Tekst og foto: Ditte Marie Krømmelbein
Den er det naturlige valg hos Michelin-kokke såvel som kvalitetsbevidste husmødre verden over. Siden Bamix så dagens lys i 1950, har den imponeret med sin styrke og gastronomiske alsidighed, hvor den erstatter både foodprocessoren, stavblenderen og håndmikseren. Jeg er så heldig, at jeg har fået stillet en Bamix Mono 140 watt til rådighed fra Experisense, så jeg kan prøve den lille kraftkarl.
En blød start
Jeg starter let ud med en raw chokolademousse, som udelukkende består af bløde ingredienser. Bamix ligger rigtig godt i hånden, og det er tydeligt at mærke, at jeg har at gøre med solidt håndværk. Akslen er produceret i rustfritstål og værktøjet for enden af akslen i knivstål. Bamix snurrer lynhurtigt, da jeg sætter den i ingredienserne. På 10 sekunder har den pureret avocado og chokolade til en jævn masse, som er helt cremet og lige til at servere.
Næsten ligesom at have en bil i køkkenet
Efter at være blevet fortrolig med den lille kraftkarl gør jeg klar til en smoothie med frosne bær og isterninger. Her bruger jeg multifunktionsbladet, som er skabt til at knuse hårde ting. Bladet har ikke noget skær, som kan blive sløvt, men knuser udelukkende de frosne ingredienser med sine 17.000 omdrejninger pr. minut. Det er som at trykke på speederen i en racerbil. Wrun wrun!
For at toppe min smoothie pisker jeg lidt iskold skummemælk til flødeskumskonsistens og bruger det som en fedtfattig creme oven på smoothien. Det tager præcis 25 sekunder. Det er der altså ikke nogen elpisker eller køkkenmaskine, der kan klare.
Vidunder-gadget
Til sidst laver jeg en enkel græskarsuppe med citron. Jeg kan uden problemer blende suppen direkte i gryden, da skæret er lavet af rustfrit stål og derfor ikke afgiver skadelige stoffer til suppen. Til at komme ovenpå suppen hakker jeg lidt koriander og græskarkerner i den medfølgende processor. Bamix snurrer lynhurtigt, og jeg er nødt til at holde lidt igen for ikke at pulverisere mine ingredienser fuldstændig – så stærk er den!
Jeg ville ikke lægge arm med denne ”tryllestav”, hvis jeg var en køkkenmaskine. Bamix både hakker, snitter, blender, moser, knuser, pisker, purerer og laver mayonnaise, aioli, pesto, tapenade, smørepålæg, babymos, fiskefars og meget mere. Slå den!
