5-retters jubilæumsmenu med fransk-nordisk gastronomi hos ONE TEN

Glæd dig til:

En 5-retters menu i 4 serveringer med fransk-nordisk gourmet nøje sammensat af værtsparret hos ONE TEN.

• Hjemmegravad færøsk laks med ørredrogn og skilt sauce på sødet kærnemælk og dildolie
• Carpaccio af økologisk, dansk okse med trøffelmayo og lagret parmesan (kan opgraderes til tatar, der røres ved bordet for 30,-)
• Køkkenchef Sandra Larsens signaturret: Langtidstilberedt kalvesteg på dansk kvie med karamelliseret demiglace og garni du jour (Kan opgraderes til flamberet oksemørbrad for 100,-)
• Udvalg af Europæiske gourmetoste med ONE TENs hjemmebagte knækbrød og karamelliserede valnødder
• Klassisk Crème Brûlée

Menuen kan variere efter sæsonen.

På dagen vil der være mulighed for at tilkøbe vintjenerens sammensatte vinmenu inkl. BE-WTR filtreret vand.

Smag tager tid at udvikle ...

I det inderste af det brostensbelagte København, blandt charmerende, skæve facader, bindingsværk og masser af sjæl, ligger ONE TEN Providence. Det er ikke længe siden, ONE TEN slog dørene op for deres charmerende franske restaurant i et fredet hus i Latinerkvarteret - men historien går 10 år tilbage. Værtsparret Sandra og Bjørn drev nemlig bl.a. Le Gourmand i Jylland, før de rykkede teltpælene op og flyttede til Hovedstaden. Men kvaliteten og håndværket er det samme, og det sikrer dig en unik gastronomisk oplevelse fra øverste hylde – for smag tager nemlig tid at udvikle. 

Glæd dig til en menu, hvor råvarer, smag, håndelag og de hjemmelavede dyder vægter højest. Her kan du f.eks. sætte tænderne i en salt, blød gravad laks fra Færøerne i restauranten, økologisk rød carpaccio af dansk okse med trøffelmayo og en lagret parmesan, en udsøgt rosa kalvesteg tilberedt med moderne metoder, europæiske gourmetoste - og selvfølgelig en klassisk blød, sprød, sød crème brûlée.

Råvarerne vægter højest

Hos ONE TEN ved de, at god mad skabes ud fra gode, ærlige råvarer og ikke mindst dedikation og håndværk. Derfor bager de deres eget økologiske brød hver eneste dag. Fonden til deres velsmagende, intense og velsagtens berømte saucer er lavet helt fra bunden. Og så køber de mange af deres råvarer lokalt, friskt, af høj kvalitet - og ikke mindst med et stort fokus på økologi. 

Derfor kommer oksekødet i din carpaccio fra glade køer, kalvestegen er af dansk kvie - gourmetostene er håndplukket fra danske importører. Resultatet er en gennemført fransk menu med nordiske råvarer, som du ikke finder andre steder i byen.

Et jubilæum der er værd at fejre

Når man har drevet nogle af landets mest autentiske, ærlige og ikke mindst hyggelige franske restauranter i mere end 10 år, er det værd at fejre. Derfor præsenterer ONE TEN Providence denne specielt sammensatte jubilæumsmenu i samarbejde med Spis i Byen. 

Glæd dig til en kulinarisk oplevelse af de store i Indre By hos ONE TEN.